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Passion Rouge – Vinovalie (Cave de Técou)
75 CL - 15 % vol - AOP Gaillac
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Riche
Structuré
Raffiné
Passion Rouge – un Gaillac rouge élevé en fût
Depuis 1986, la Cave de Técou (Vinovalie) signe Passion Rouge, une cuvée emblématique élevée 1 an en fûts de chêne. Assemblage typique : Fer Servadou, Syrah, Merlot, issu des terrasses alluviales et argilo-calcaires du Tarn. Première cuvée gaillacoise à recevoir 3 macarons Michelin.
NOTES DE DÉGUSTATION
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LA ROBEprofond, brillant rouge sombre |
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LE NEZpuissant, complexe : cerise à l’alcool, cassis mûr, réglisse, cacao, vanille |
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EN BOUCHEsouple à l’attaque, riche et structurée, tanins élégants |
Pourquoi choisir Passion Rouge – Vinovalie
- Assemblage équilibré Fer Servadou / Syrah / Merlot – typique Gaillacois
-
Élevage un an en chêne, confère richesse et rondeur
-
Distinctions fortes, preuve de son niveau de qualité
-
Vin expressif, fruité et structuré, parfait avec viandes et gibiers
Questions fréquentes – Passion Rouge
À quelle température le servir ?
Entre 16 et 18 °C, après 1 heure de carafe pour libérer les arômes
Quel est le potentiel de garde ?
Jusqu’à 10 ans, ce vin a une belle capacité d’évolution
Avec quels plats ?
Parfait avec stews, gibiers, canette au foie gras, fromages lavés (Munster, Pont l’Évêque)
2020
Fer Servadou (Braucol), Syrah, Merlot
Température de service : 16–18 °C
ACCORDS RECOMMANDÉS
gibiers, canette farcie, fromages lavé
QUELQUES IDÉES RECETTES
Magret de canard au poivre
Fromage à pâte molle parfumé
Vinovalie
Structure coopérative pionnière en élevage en fûts, la Cave de Técou (Vinovalie) est active depuis 1986 dans l’AOP Gaillac. La cuvée Passion Rouge est devenue un classique incontournable, avec 3 macarons Michelin pour symboliser son statut de vin d’exception.
Vinovalie
Structure coopérative pionnière en élevage en fûts, la Cave de Técou (Vinovalie) est active depuis 1986 dans l’AOP Gaillac. La cuvée Passion Rouge est devenue un classique incontournable, avec 3 macarons Michelin pour symboliser son statut de vin d’exception.
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