Château l'Enclos des Rozes 2025 est un vin rosé de Gaillac frais et délicat, porté par le Braucol et le Duras, idéal pour l'apéritif, les asperges et les plats de la mer.
Élaboré par la Famille Balaran, ce rosé AOP Gaillac met en avant deux cépages emblématiques du Sud-Ouest, le Braucol et le Duras. La cuvée Château l'Enclos des Rozes exprime un style clair, moderne et gourmand, avec une robe très pâle et une bouche élégante.
Ce vin rosé bio séduit par ses notes de fraise, de cassis et de framboise, associées à une belle persistance aromatique. Servi bien frais, il accompagne les apéritifs d'été, un risotto de gambas à la crème d'orange, des asperges vertes ou une cuisine légère et parfumée.
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La robeRobe rosée, brillante et très pâle. |
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Le nezNez fruité aux notes de fraise, de cassis et de framboise. |
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En boucheBouche élégante, fraîche et rafraîchissante, avec une belle persistance aromatique. |
Choisissez ce rosé de Gaillac pour son profil frais, fruité et bio, son assemblage Braucol Duras typiquement gaillacois et sa polyvalence à table. C'est une bouteille facile à conseiller pour l'apéritif, les entrées estivales, les crustacés et les plats aux accents méditerranéens.
Servez-le entre 6 et 8°C pour préserver sa fraîcheur et son expression fruitée.
Il fonctionne très bien avec les asperges, les gambas, les salades d'été, les poissons grillés et les fromages frais.
C'est un rosé pâle, fruité et rafraîchissant, marqué par des notes de fruits rouges frais.
Asperges vertes et mousseline de cerfeuil / Salade de melon, jambon cru et basilic / Tartare de tomates anciennes
Salade de fraises à la menthe / Soupe de framboises / Tarte aux abricots
Brochettes de poulet aux herbes / Rôti de porc froid mayonnaise citronnée / Veau grillé aux légumes d’été
Filet de rouget grillé / Daurade à la plancha / Pavé de saumon mariné aux agrumes
Risotto de gambas à la crème d’orange / Crevettes grillées au piment doux / Langoustines mayonnaise légère
Chèvre frais / Feta marinée aux herbes / Tomme jeune
La Famille Balaran travaille deux domaines gaillacois, le Domaine d’Escausses et le Château l’Enclos des Rozes, entre Sainte-Croix et Cahuzac-sur-Vère. Jean-Marc et Aurélie Balaran défendent des vins expressifs, aromatiques et attachés aux cépages historiques de Gaillac. Château l’Enclos des Rozes met en avant une approche à la fois traditionnelle et moderne, avec des cuvées de caractère qui valorisent le Braucol, le Duras et l’identité du Sud-Ouest. L’interprofession Gaillac confirme que la Famille Balaran travaille bien ces deux domaines et met en avant des vins de caractère, expressifs et aromatiques.
La Famille Balaran travaille deux domaines gaillacois, le Domaine d’Escausses et le Château l’Enclos des Rozes, entre Sainte-Croix et Cahuzac-sur-Vère. Jean-Marc et Aurélie Balaran défendent des vins expressifs, aromatiques et attachés aux cépages historiques de Gaillac. Château l’Enclos des Rozes met en avant une approche à la fois traditionnelle et moderne, avec des cuvées de caractère qui valorisent le Braucol, le Duras et l’identité du Sud-Ouest. L’interprofession Gaillac confirme que la Famille Balaran travaille bien ces deux domaines et met en avant des vins de caractère, expressifs et aromatiques.
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