Vin rosé : comment bien le choisir selon son repas ?

Le rosé, un caméléon à table

Synonyme d’été, de terrasse et de convivialité, le vin rosé est bien plus qu’un simple apéritif ensoleillé. Il peut être frais et croquant, ample et fruité, ou même subtil et structuré.
Alors comment bien le choisir selon ce que l’on mange ? Voici un petit guide savoureux pour marier les rosés disponibles sur Caves-Gayrel.fr avec vos repas, de l’entrée au dessert.

Entrées fraîches et cuisine végétale : un rosé bio tout en vivacité

Sur une salade de crudités, un ceviche ou un taboulé maison, il faut un rosé vif et croquant, avec une belle fraîcheur pour ne pas alourdir le plat.

Notre recommandation :

UBY N°26 Rosé Bio – IGP Côtes de Gascogne
Issu d’un assemblage Merlot-Cabernet, ce rosé séduit par ses notes de framboise fraîche, de groseille et de citron. Bio, léger et désaltérant, il est parfait pour ouvrir l’appétit sans saturer le palais.

Grillades et plats méditerranéens : un rosé de Provence structuré

Lorsque l’assiette se garnit de légumes grillés, de viandes marinées ou d’un tian de courgettes, il faut du caractère. Le rosé doit pouvoir suivre sans s’effacer, tout en gardant de la fraîcheur.

Notre recommandation :

Opale Rosé – AOP Coteaux d’Aix-en-Provence
Ce rosé de Provence coche toutes les cases : finesse, minéralité, belle longueur et un nez complexe de pêche blanche, de fraise et d’agrumes. Idéal sur des brochettes de poulet, une ratatouille ou des tapas d’été.

Plats légers & moments sans excès : un rosé low-alcool

Parfois, on veut juste trinquer léger. Pour un brunch, une salade niçoise ou un pique-nique sans culpabilité, un vin rosé à faible teneur en alcool s’impose.

Notre recommandation :

FRAÎ – Vin Rosé FAIBLE EN Alcool
Seulement 9 % vol., mais toute la gourmandise d’un vrai rosé ! Il développe des arômes de petits fruits rouges et de bonbon anglais, avec une bouche souple et rafraîchissante avec sa fine bulle. Le compagnon parfait des journées détente.

Charcuteries, fromages & cuisine rustique : un rosé à la chair tendre

Face à une planche de charcuterie, une quiche au chèvre ou une cuisine du terroir revisitée, le rosé doit offrir un peu de corps et une belle persistance aromatique.

Notre recommandation :

Vigne Lourac – Les Reflets Rosé – Vignobles Gayrel
Ce rosé de Gaillac allie générosité et souplesse, avec des notes de fraise mûre, de groseille et une touche florale. Sa rondeur accompagne parfaitement une terrine de campagne ou un fromage de brebis.

Le pense-bête de l’accord parfait

En conclusion : un rosé pour chaque instant

Que vous soyez amateur de simplicité ou curieux de belles cuvées, le rosé a mille visages. À condition de le choisir avec soin, en pensant d’abord à ce qu’il accompagnera dans l’assiette.