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Acheter les vins du Domaine de Saint-Cels (AOP Saint-Chinian) en ligne

Le Domaine de Saint-Cels est un vignoble familial de 80 hectares situé au cœur de l’appellation AOP Saint-Chinian, à 30 km à l’ouest de Béziers (Languedoc). Il s’étend sur les communes de Saint-Chinian, Murviel-lès-Béziers et Assignan, avec une diversité de sols (schistes, argilo-calcaire, galets roulés) et une altitude de 100 à 350 m qui apporte de la fraîcheur au climat méditerranéen.

Un terroir “patchwork” pensé pour la gourmandise… et la précision

• Sols & reliefs : schistes, argilo-calcaire, galets roulés ; parcelles réparties sur plusieurs communes.
• Climat : méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude (100–350 m).
• Cépages (exemples) : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Chardonnay, Roussanne, Colombard, Vermentino…
• Appellations : AOP Saint-Chinian (rouge/blanc/rosé) + IGP Pays d’Oc.

Une viticulture engagée (Bio + HVE selon le domaine)

Le domaine indique un engagement “de la vigne à la bouteille” avec des vins certifiés Agriculture Biologique et HVE, et une approche orientée biodiversité (couverts végétaux, confusion sexuelle…).

Derrière Saint-Cels, des personnes

Étienne Rouanet est présenté comme vigneron-éleveur du domaine. Dans l’histoire familiale, il reprend le vignoble en 1993 (créé par son grand-père Henri Calas) et poursuit le développement de Saint-Cels sur l’appellation Saint-Chinian.:contentReference[oaicite:7]{index=7}

Marie Rouanet est mentionnée comme portant une nouvelle dynamique au domaine, avec un cap vers l’agriculture biologique et des pratiques agroécologiques.:contentReference[oaicite:8]{index=8}

Styles & moments de dégustation

Saint-Cels structure ses vins en gammes (ex. “Intemporelles”, “Confidentielles”, etc.) et met en avant des cuvées pensées pour le partage, du vin plaisir au vin plus ambitieux.

• Pour un repas convivial : privilégiez un rouge de Saint-Chinian avec une cuisine méditerranéenne, des viandes grillées ou des plats mijotés.
• Pour une table plus iodée / plus fine : un blanc de Saint-Chinian se marie bien avec poissons en sauce douce, volailles, fromages à pâte pressée.