Parallèle 45 Bio - Paul Jaboulet Aîné

Parallèle 45 Bio : un Côtes-du-Rhône fruité et gourmand

Parallèle 45 Bio est un Côtes-du-Rhône rouge signé par la Maison Paul Jaboulet Aîné. Élaboré principalement à partir de Grenache et de Syrah, complétés par le Carignan, le Mourvèdre et le Marselan, il offre un profil fruité, gourmand et élégant, marqué par les fruits rouges mûrs, les fleurs séchées et une belle fraîcheur en finale. Une cuvée accessible et polyvalente, idéale avec les charcuteries, les viandes grillées ou les fromages.

NOTES DE DÉGUSTATION

		LA ROBE Une robe rouge grenat aux reflets violets, profonde et lumineuse.
		LE NEZ Un nez expressif de fruits rouges mûrs, notamment de fraise et de groseille, accompagné de notes florales de pivoine et de rose séchée.
		EN BOUCHE Une bouche fruitée et gourmande, portée par des tanins souples et une belle fraîcheur. La finale est harmonieuse et persistante.

Pourquoi choisir Parallèle 45 Bio ?

✅ Un Côtes-du-Rhône certifié biologique, issu d'une maison historique de la Vallée du Rhône.
✅ Un assemblage méridional équilibré, dominé par le Grenache et la Syrah.
✅ Un profil fruité et gourmand, facile à apprécier dès aujourd'hui.
✅ Une bouche souple et fraîche, adaptée à de nombreux accords.
✅ Une cuvée polyvalente, idéale aussi bien à l'apéritif qu'à table.

Un assemblage typique de la Vallée du Rhône

Parallèle 45 Bio est élaboré à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Marselan. Le Grenache apporte fruit et rondeur, tandis que la Syrah contribue à la structure et aux notes épicées. Le Carignan, le Mourvèdre et le Marselan complètent l'ensemble par leur fraîcheur, leur profondeur et leur complexité aromatique.

Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et alluviaux, parsemés de galets roulés. Ces terroirs favorisent une maturation régulière des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Une cuvée certifiée biologique

Parallèle 45 Bio est issu de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Cette approche vise à préserver les équilibres naturels du vignoble et à favoriser une expression fidèle du terroir.

La cuvée doit son nom au 45e parallèle nord, qui passe à proximité des vignobles de la Maison Paul Jaboulet Aîné, en Vallée du Rhône.

Vinification et élevage

Après la vinification, le vin est élevé pendant environ 6 mois, principalement en cuves inox et en cuves tronconiques, sur lies fines.

Cet élevage permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et de l'harmonie à l'assemblage. Le résultat est un vin souple, équilibré et immédiatement accessible.

Service et accords mets-vins

Parallèle 45 Bio se déguste idéalement entre 16 et 18°C.

Son profil fruité et gourmand accompagne particulièrement bien les charcuteries, les viandes grillées, les viandes blanches, les plats simples de cuisine méditerranéenne et les fromages.

Accessible dès sa jeunesse, il peut également se conserver quelques années afin de développer des notes plus évoluées.

Questions fréquentes sur Parallèle 45 Bio

📌 Quels sont les cépages du Parallèle 45 Bio ?

Cette cuvée est élaborée à partir de Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Marselan.

📌 Parallèle 45 est-il un vin biologique ?

Oui, cette cuvée est issue de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.

📌 Quel est le style du Parallèle 45 Bio ?

Il présente un profil fruité, gourmand et élégant, marqué par les fruits rouges mûrs, les notes florales et une belle fraîcheur en bouche.

📌 À quelle température servir Parallèle 45 Bio ?

Une température comprise entre 16 et 18°C est recommandée.

📌 Avec quels plats servir Parallèle 45 Bio ?

Il accompagne particulièrement bien les charcuteries, les viandes grillées, les viandes blanches et les fromages.