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Acheter les vins du Domaine de Borie Vieille (AOP Gaillac) en ligne

Le Domaine de Borie Vieille signe des vins de Gaillac à forte identité, portés par des cépages historiques du Sud-Ouest et une recherche d’équilibre entre fraîcheur, fruit et caractère. Sur Caves Gayrel, retrouvez notre sélection du domaine et commandez simplement en ligne.

Un domaine familial au cœur du vignoble de Gaillac

Situé à Lisle-sur-Tarn, entre Toulouse et Albi, le Domaine s’inscrit dans l’histoire d’un des plus anciens vignobles de France. Installé sur la rive droite du Tarn, il est lié au chemin dit « Toulze », reconnu pour ses paysages viticoles (itinéraire culturel « Iter Vitis »). Le domaine appartient à la famille depuis 1910 et perpétue un ancrage local fort, autant dans le paysage que dans le style des vins.

Terroir : terrasses du Tarn, sols de “boulbènes” et expositions sud

Le vignoble compte 30 hectares implantés sur d’anciennes terrasses alluviales adossées aux coteaux. Les sols de “boulbènes” (sables, limons, graviers et argiles, en proportions variables) se réchauffent vite et restent filtrants : une combinaison qui peut donner des vins à la fois fins, fruités et structurés. L’exposition plein sud et l’alternance climatique (influences atlantique et méditerranéenne, vent d’Autan) participent au style du domaine, entre fraîcheur et rondeur.

Des cépages locaux pour une palette complète de vins

Le Domaine met en avant des cépages historiques de Gaillac (et d’autres complémentaires) pour créer une gamme large : rouges, rosés, blancs secs, blancs doux et effervescents.

• Mauzac : décliné notamment en blanc sec “Confidences”, en effervescent (méthode traditionnelle) et en blanc doux selon la date de récolte.
• Prunelard : cépage ancien remis en lumière dans la cuvée “Confidences” (profil souvent marqué par le fruit noir et une trame structurée).
• Braucol (Fer Servadou) et Duras : deux signatures fortes du Gaillacois, au service de vins de caractère.
• Loin de l’Œil, Muscadelle… : pour compléter la diversité aromatique des blancs.

Engagements : vinification au domaine, démarche environnementale, accueil

• Charte des Vignerons Indépendants : vins vinifiés/élevés à partir des raisins du domaine, mise en bouteille au domaine.
• Démarche d’agriculture raisonnée (exemples cités par le domaine : enherbement, effeuillage, confusion sexuelle, piégeage…), avec interventions limitées à des actions jugées pertinentes.
• Certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE 3).
• Œnotourisme : visites et dégustations au domaine, événements et randonnée labellisée “oenorando” (selon programme du domaine).

Portrait : Pascale Roc-Fonvieille, vigneronne indépendante

Depuis 1997, Pascale Roc-Fonvieille a choisi de revenir sur les terres familiales pour construire une identité de vins “signature”. Ingénieur en agriculture et œnologue, elle lance ses premières vinifications et transforme progressivement vignes et chai. Le domaine souligne un palmarès régulier en concours, dans la continuité de ce travail de fond.

Notre sélection Domaine de Borie Vieille sur Caves Gayrel

Sur caves-gayrel.fr, vous pouvez retrouver actuellement 2 cuvées du domaine :

• Confidences – Mauzac (Vin blanc sec AOP Gaillac)
• Confidences Rouge – Prunelard (Vin rouge AOP Gaillac)

FAQ — Domaine de Borie Vieille

Où se situe le Domaine de Borie Vieille ?

À Lisle-sur-Tarn, dans le vignoble de Gaillac (Sud-Ouest), entre Toulouse et Albi.

Quels cépages typiques retrouve-t-on au domaine ?

Le domaine met en avant des cépages historiques de Gaillac, dont Mauzac, Prunelard, Braucol (Fer Servadou), Duras et Loin de l’Œil.

Que garantit la mention “Vignerons Indépendants” ?

Le domaine indique adhérer à la charte : vinification/élevage à partir des raisins du domaine et mise en bouteille au domaine.

Le Domaine est-il engagé sur l’environnement ?

Le domaine présente une démarche d’agriculture raisonnée et indique être certifié HVE niveau 3.

Quelles cuvées acheter sur Caves Gayrel ?

La page “Domaine Borie Vieille” sur caves-gayrel.fr liste les cuvées disponibles en stock (actuellement 2 références).