Liste de produits par marque Domaine de Brousse (Boissel & Filles)

Envie d’un vin de Gaillac authentique, précis et vivant ?

Le Domaine de Brousse signe des vins d’AOP Gaillac où l’on cherche d’abord la sincérité : des cuvées travaillées “simplement”, avec une attention particulière portée au raisin, au terroir et à l’équilibre en bouche. Sur caves-gayrel.fr, retrouvez une sélection de leurs vins pour explorer les rouges de caractère, les blancs frais, le rosé gourmand et la bulle gaillacoise.

Le Domaine de Brousse, vigneron indépendant à Cahuzac-sur-Vère

• AOP Gaillac, vignoble familial porté par la signature Boissel & Filles.
• Une histoire de domaine démarrée en 1921, aujourd’hui menée par la 4ᵉ génération.
• Une approche orientée “respect du vivant” : le domaine indique travailler sans intrants chimiques, avec très peu de sulfites, et s’être engagé dans une démarche d’agriculture biologique depuis 2016.

Portrait de vignerons : Boissel & Filles

Ce qui rend le Domaine de Brousse particulièrement attachant, c’est le visage derrière la bouteille. Ici, on parle d’une histoire de famille : Florian Boissel pose les bases en 1921, puis les générations se succèdent. Susanne et Philippe Boissel œuvrent au domaine depuis 1981 pour préserver ce patrimoine, avant qu’Amandine n’ouvre un nouveau chapitre en 2016. Résultat : des vins qui gardent une colonne vertébrale “Gaillac”, tout en assumant une vraie personnalité de maison.

Un terroir qui signe les vins de Gaillac

Le domaine décrit un vignoble de 10 hectares installé sur les premières côtes du Plateau Cordais, avec des sols argilo-calcaires exposés plein sud, régulièrement balayés par le vent d’Autan. Un cadre qui favorise la maturité aromatique et la fraîcheur, et qui se ressent dans des cuvées à la fois expressives et équilibrées.

Des cuvées pour toutes les envies

Au Domaine de Brousse, le fil rouge reste Gaillac : des cépages du vignoble (Duras, Braucol, Mauzac, Loin de l’œil) et, selon les cuvées, des assemblages qui jouent la gourmandise ou la profondeur.

• Rouges : des expressions autour du Duras et du Braucol (cuvées de cépage), des élevages boisés plus ambitieux, et des rouges plus “croquants” pensés pour le plaisir immédiat.
• Blancs : un pétillant naturel à base de Mauzac (dans l’esprit de la méthode ancestrale locale), et un blanc sec frais et harmonieux où le Mauzac rencontre le Sauvignon.
• Rosé : un rosé gourmand, sur le fruit et la fraîcheur, taillé pour l’apéritif et les tablées d’été.

Comment choisir votre vin du Domaine de Brousse ?

• Vous aimez les rouges épicés et souples : partez sur une cuvée autour du Duras ou du Braucol, parfaite avec grillades, cuisine du Sud-Ouest, plats mijotés.
• Vous cherchez un rouge plus ample : choisissez une cuvée élevée en fût / vinifiée en barrique, idéale sur viandes rôties, plats en sauce, fromages affinés.
• Vous voulez une bulle originale : le pétillant naturel à base de Mauzac est un excellent choix pour l’apéritif, les brunchs, ou les desserts peu sucrés.
• Team blanc sec : un blanc sec frais et rond accompagne très bien poissons, volailles, salades composées, fromages de chèvre.

FAQ — Domaine de Brousse

Où se situe le Domaine de Brousse ?

Le domaine est situé à Cahuzac-sur-Vère, sur le secteur du Plateau Cordais, au cœur du vignoble de Gaillac.

Le Domaine de Brousse est-il en agriculture biologique ?

Le domaine indique s’être engagé dans une démarche d’agriculture biologique depuis 2016. Pour le statut exact (certification/année), référez-vous aux informations officielles du domaine ou aux mentions sur les cuvées.

Quels cépages retrouve-t-on dans les vins du Domaine de Brousse ?

Le domaine met en avant les cépages historiques du Gaillacois (notamment Duras, Braucol, Mauzac, Loin de l’œil), et utilise aussi, selon les cuvées, d’autres cépages comme la Syrah, le Merlot ou le Sauvignon.

Quel vin du Domaine de Brousse choisir pour un apéritif ?

Pour un apéritif convivial : le pétillant naturel à base de Mauzac, le rosé gourmand, ou une cuvée rouge légère et fruitée servie légèrement rafraîchie.

Quels vins du Domaine de Brousse peuvent se garder ?

Certaines cuvées de la gamme sont annoncées avec un potentiel de garde plus long (notamment celles élevées en bois / les cuvées sélectionnées sur grands millésimes). Pour un choix précis, fiez-vous aux indications cuvée par cuvée.