Issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest (Braucol, Duras et Syrah), le Renaissance Rouge 2020 du Domaine Rotier affirme un style charpenté, intense et racé. Vinifié en agriculture biologique, il est le fruit d’une sélection rigoureuse de raisins à maturité optimale, vinifiés et élevés pour donner naissance à un vin de garde et de gastronomie. Il s’adresse aux amateurs de vins rouges puissants, mais sans excès, où la structure est toujours portée par une belle finesse.
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LA ROBERobe sombre, profonde, aux reflets violacés. |
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LE NEZConcentré et expressif, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une fine touche boisée. |
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EN BOUCHELa bouche est ample et charnue, les tanins sont puissants mais élégants, la finale est longue et marquée par une belle fraîcheur. Un vin équilibré, prêt à vieillir. |
Oui, avec sa structure tannique et son équilibre, ce vin peut être conservé jusqu’à 10 ans dans de bonnes conditions.
Il s’apprécie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour libérer ses arômes.
Idéal avec gibiers, viandes mijotées, daubes, ou fromages affinés.
Oui, il est certifié agriculture biologique, sans herbicides ni produits de synthèse.
Daube de joue de bœuf au vin rouge, Côte de bœuf grillée aux herbes de garrigue, Tournedos Rossini au foie gras
Risotto aux cèpes et copeaux de tome affinée
Le Domaine Rotier, installé sur les terrasses graveleuses de la rive droite du Tarn, est reconnu comme l’un des piliers de la viticulture bio à Gaillac. Il met à l’honneur les cépages anciens du Sud-Ouest et les valorise à travers des cuvées de caractère. Renaissance en est l’exemple parfait : un vin ambitieux, enraciné dans son terroir et pensé pour la garde.
Le Domaine Rotier, installé sur les terrasses graveleuses de la rive droite du Tarn, est reconnu comme l’un des piliers de la viticulture bio à Gaillac. Il met à l’honneur les cépages anciens du Sud-Ouest et les valorise à travers des cuvées de caractère. Renaissance en est l’exemple parfait : un vin ambitieux, enraciné dans son terroir et pensé pour la garde.
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