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Château de Chamilly Mercurey Clos la Perrière (Monopole)
75 cL - 13 % vol - AOP Mercurey
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rond
fruité
épicé
Mercurey rouge Clos la Perrière : un Pinot Noir de Bourgogne tout en souplesse
Ce Mercurey rouge « Clos la Perrière » (monopole) du Château de Chamilly exprime une Côte Chalonnaise gourmande et élégante : des fruits rouges et noirs, une trame d’épices, et des tanins soyeux.
Un rouge à la fois rond et structuré, pensé pour la table : parfait sur une viande mijotée, et étonnant sur certains poissons fins.
Notes de dégustation
 |
La robeRubis profond et brillant. |
 |
Le nezFruits rouges et noirs (cassis, framboise), avec une touche épicée. |
 |
En boucheAttaque franche, tanins élégants et enrobés, finale riche et persistante sur le fruit et le poivre. |
Pourquoi choisir ce Mercurey rouge Clos la Perrière ?
- Un monopole emblématique du Château de Chamilly.
- Un Pinot Noir souple et gourmand, facile à mettre à table.
- Un profil « fruits + épices » qui valorise les plats mijotés.
- Un rouge capable d’évoluer en cave grâce à son potentiel de garde.
Questions fréquentes sur ce Mercurey rouge
Quel est le cépage de ce Mercurey rouge Clos la Perrière ?
Il est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de Bourgogne.
Avec quel plat accorder un Mercurey rouge comme celui-ci ?
Il est idéal avec des viandes en sauce (type bœuf bourguignon) et fonctionne aussi avec des poissons fins (rouget, flétan) ou des fromages affinés.
Quelle température de service pour un Mercurey rouge ?
Servez-le autour de 15–16 °C pour mettre en valeur le fruit et la finesse des tanins.
Combien de temps peut-on garder ce Mercurey rouge ?
Selon la fiche technique du domaine, la garde peut aller de 4 à 15 ans (selon conditions de cave et millésime).
Le Château de Chamilly, domaine familial de la Côte Chalonnaise (Bourgogne), signe des vins précis autour de Mercurey et Montagny. Le monopole « Clos la Perrière » met le Pinot Noir en avant, avec une recherche d’équilibre entre fruit, souplesse et finesse.
Pinot Noir
Servir à 15–16 °C. Aérer 30 min si besoin.
Potentiel de garde : 4 à 15 ans. Conserver couché, à l’abri de la lumière.
ACCORDS RECOMMANDÉS
viandes en sauce
poissons fins
fromages affinés
QUELQUES IDÉES RECETTES
Pâté en croûte de canard / Terrine de campagne, cornichons
Bourguignon de joue de bœuf, purée céleri-pomme de terre / Bœuf braisé en sauce (façon bourguignon)
Rouget rôti, jus réduit / Flétan poêlé, beurre rouge
Époisses affiné / Brie de Meaux affiné
Domaine familial de la Côte Chalonnaise (Bourgogne), le Château de Chamilly signe des vins précis autour de Mercurey et Montagny. Ici, le monopole « Clos la Perrière » met le Pinot Noir en avant, avec une recherche d’équilibre entre fruit, souplesse et finesse.
Domaine familial de la Côte Chalonnaise (Bourgogne), le Château de Chamilly signe des vins précis autour de Mercurey et Montagny. Ici, le monopole « Clos la Perrière » met le Pinot Noir en avant, avec une recherche d’équilibre entre fruit, souplesse et finesse.
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