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Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Cèdres - Paul Jaboulet Aîné
75 cL - 13.5 % vol - AOP Châteauneuf-du-Pape
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Ample
Épicé
Velouté
Un Châteauneuf-du-Pape rouge ample et épicé, pensé pour les grandes tables.
Châteauneuf-du-Pape rouge Paul Jaboulet Aîné : Les Cèdres
Le Châteauneuf-du-Pape rouge Paul Jaboulet Aîné se goûte comme une promesse de Rhône sud : fruit mûr, garrigue et épices. Cette cuvée vise une bouche ample et veloutée, avec une finale persistante. À table, elle se cale naturellement sur des plats riches et mijotés.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Un profil solaire mais équilibré : fruits, garrigue, poivre.
- Une texture veloutée qui met en valeur les plats en sauce.
- Un rouge qui peut aussi patienter en cave.
Notes de dégustation
 |
La robeRouge sombre, intense. |
 |
Le nezFruits rouges, touches florales, garrigue et poivre. |
 |
En boucheSouple et juteuse (framboise, mûre), puis une finale longue avec un léger fumé. |
Un rouge du Rhône sud entre fruit, garrigue et épices
Ce grand rouge de Châteauneuf-du-Pape assume une aromatique chaleureuse et une structure enveloppante. Il aime les cuissons lentes, les jus réduits et les viandes goûteuses, qui répondent à ses notes épicées.
Quand l’ouvrir pour en profiter au mieux ?
Jeune, cette cuvée gagne à être aérée pour assouplir la structure et révéler davantage de nuances. Avec quelques années, elle devient plus fondue et plus complexe, idéale pour des repas de fête et des accords de caractère.
Questions fréquentes sur Les Cèdres
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge convient-il à la garde ?
Oui : cette cuvée peut évoluer de longues années, avec des tanins mûrs qui se fondent progressivement.
Avec quels plats servir ce rouge Les Cèdres ?
Idéal sur viandes rôties, plats mijotés et gibier : des accords qui soulignent ses épices et sa garrigue.
Faut-il carafer cette cuvée avant de la servir ?
Sur un vin jeune, une aération en carafe ouvre le fruit ; plus évolué, une simple ouverture suffit.
Quel style attendre de ce grand rouge de Châteauneuf-du-Pape ?
Un profil généreux : fruits rouges et noirs, notes florales, garrigue, poivre, et une finale légèrement fumée.
Grenache, Cinsault, Mourvèdre.
Servir entre 14 et 16 °C. Potentiel de garde : jusqu’à 15 ans.
ACCORDS RECOMMANDÉS
Gibier en sauce
Viandes rouges rôties
Plats mijotés
Fromages affinés
QUELQUES IDÉES RECETTES
Terrine de campagne aux herbes / Tapenade noire et charcuteries
Noisettes de chevreuil sauce grand veneur / Filet de veau crème de cèpes / Daube provençale
Comté vieux & confiture de figues / Saint-Nectaire affiné & pain de campagne
Maison fondée en 1834 et basée à Tain-l’Hermitage, Paul Jaboulet Aîné est l’un des noms historiques de la Vallée du Rhône. Avec Les Cèdres, la maison signe une interprétation classique de l’AOP Châteauneuf-du-Pape : un rouge né sur le Rhône sud, autour des communes de Châteauneuf-du-Pape et voisines, au climat méditerranéen balayé par le mistral. La puissance du soleil et des sols réputés (dont les galets roulés) favorisent la maturité et la concentration, pour des vins amples, épicés et taillés pour la table.
Maison fondée en 1834 et basée à Tain-l’Hermitage, Paul Jaboulet Aîné est l’un des noms historiques de la Vallée du Rhône. Avec Les Cèdres, la maison signe une interprétation classique de l’AOP Châteauneuf-du-Pape : un rouge né sur le Rhône sud, autour des communes de Châteauneuf-du-Pape et voisines, au climat méditerranéen balayé par le mistral. La puissance du soleil et des sols réputés (dont les galets roulés) favorisent la maturité et la concentration, pour des vins amples, épicés et taillés pour la table.
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