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9,30 €
Mémoire - Château Clément Termes
- 13,5 % vol - AOP Gaillac
à l’unité
10,25 €
Évaluation
structuré
épicé
élégant
Un vin rouge Gaillac racé, entre mémoire du terroir et plaisir des sens
Née d’un assemblage iconique de Braucol et de Syrah, la cuvée Mémoire incarne le caractère du vignoble de Gaillac, tout en rendant hommage à la transmission familiale au cœur du domaine Clément Termes. Ce vin rouge puissant et raffiné trouve son équilibre dans un élevage maîtrisé en fût de chêne, révélant une belle complexité sans jamais trahir le fruit. À la fois ancré dans la tradition et résolument gastronomique, Mémoire est une promesse d’émotions pour tous les amoureux des vins du Sud-Ouest.
NOTES DE DÉGUSTATION
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LA ROBERobe profonde aux reflets rubis et tuilés, promesse d’un vin de garde bien né. |
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LE NEZIntense et expressif, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), épices douces (réglisse, vanille), et une touche légèrement fumée. |
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EN BOUCHELa bouche est ample, structurée, avec des tanins soyeux. L’élevage en fût apporte volume, complexité et une belle longueur, sans masquer la fraîcheur du fruit. |
Pourquoi choisir le Mémoire 2022 - Château Clément Termes ?
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Assemblage typique du Gaillacois : Braucol & Syrah
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Élevage 10 mois en fûts de chêne français (30 % neufs)
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Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE)
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1 étoile au Guide Hachette 2025
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Idéal pour les viandes de caractère, plats mijotés et gibiers
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Excellent rapport qualité-prix pour un vin de garde
Questions fréquentes sur le vin rouge Gaillac Mémoire 2022
Ce vin rouge Gaillac est-il adapté à la garde ?
Oui, Mémoire 2022 est conçu pour évoluer favorablement entre 2024 et 2032 grâce à sa structure tannique et son élevage en fût.
Quelle différence entre le Braucol et la Syrah ?
Le Braucol (ou Fer Servadou) apporte structure et fraîcheur, tandis que la Syrah ajoute de la rondeur et des notes épicées. Ensemble, ils offrent un équilibre typique du Gaillac.
Avec quels plats servir ce vin rouge Gaillac ?
Il accompagne parfaitement les plats mijotés (bœuf bourguignon, cassoulet), les viandes rouges, le canard, ou encore un fromage affiné.
Ce vin est-il disponible en magnum ?
Pas pour l’instant sur notre boutique, mais contactez-nous pour une demande spéciale ou commande groupée.
Un rouge du Gaillac élégant et bien structuré
Très belle découverte que ce "Mémoire" de Clément Termes. On est sur un Gaillac rouge équilibré, avec une belle matière : fruits noirs, un peu de réglisse, une bouche souple mais avec du fond. Parfait sur un magret ou un cassoulet maison. C’est typé Sud-Ouest, sans être rustique. Bravo au domaine !
2023
50 % Braucol, 50 % Syrah
📌 Température de service : 16–17 °C / 📌 Conservation : jusqu’à 8–10 ans en cave, idéal entre 2025 et 2032
ACCORDS RECOMMANDÉS
viande rouge
plat mijoté
gibier
fromage affiné
QUELQUES IDÉES RECETTES
Daube de bœuf aux carottes, Cassoulet toulousain, Magret de canard sauce au poivre
Cantal vieux ou Salers affiné
Clément Termes
Le Château Clément Termes, domaine familial depuis 1860, est situé sur les coteaux argilo-calcaires de Gaillac. Porté par la 7ᵉ génération, il allie respect de la tradition, viticulture raisonnée (certifiée HVE), et vinifications modernes pour exprimer avec sincérité la richesse de ce terroir du Sud-Ouest.
Clément Termes
Le Château Clément Termes, domaine familial depuis 1860, est situé sur les coteaux argilo-calcaires de Gaillac. Porté par la 7ᵉ génération, il allie respect de la tradition, viticulture raisonnée (certifiée HVE), et vinifications modernes pour exprimer avec sincérité la richesse de ce terroir du Sud-Ouest.
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