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Domaine Baud Génération 9 Vin Jaune AOP Côtes du Jura
62 cL - 15 % vol - AOP Côtes du Jura
à l’unité
45,30 €
Puissant
Complexe
Oxydatif
Un vin jaune Jura puissant et singulier, pensé pour les amateurs de grands blancs secs oxydatifs, de Savagnin et d’accords gastronomiques autour du comté, des morilles ou des plats crémés.
Vin jaune Jura Domaine Baud - l’intensité du Savagnin sous voile
Le Vin Jaune du Domaine Baud Génération 9 est une expression emblématique de l’AOP Côtes du Jura. Élaboré à partir de Savagnin, il s’inscrit dans la grande tradition des vins élevés longuement sous voile, sans ouillage, qui développent des arômes profonds de noix, d’épices et de curry.
Ce vin blanc sec de caractère s’adresse aux curieux comme aux connaisseurs. Sa puissance aromatique, sa tension et sa persistance en font une bouteille de repas, idéale pour accompagner les recettes jurassiennes, les volailles à la crème, les morilles ou un comté longuement affiné.
Notes de dégustation
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La robeRobe jaune profond, vieil or, brillante et marquée par de beaux reflets dorés. |
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Le nezNez intense de noix verte, noisette, amande, truffe, curry et épices. |
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En boucheBouche puissante, charpentée et persistante, portée par une belle fraîcheur et une finale longue sur les fruits secs et les épices. |
Pourquoi choisir ce vin jaune Jura ?
- Pour découvrir un grand vin blanc sec du Jura, rare et identitaire.
- Pour son cépage Savagnin et son élevage sous voile, signature du vin jaune.
- Pour accompagner des plats gastronomiques à la crème, aux morilles ou aux épices douces.
- Pour servir un vin de garde au caractère puissant et inoubliable.
Questions fréquentes sur ce Vin Jaune du Jura
Quel plat servir avec un vin jaune Jura ?
Un vin jaune Jura accompagne très bien un coq au vin jaune et aux morilles, une volaille à la crème, un homard grillé ou un comté longuement affiné.
Quel est le cépage du Vin Jaune Domaine Baud ?
Ce Vin Jaune du Domaine Baud Génération 9 est élaboré à partir de Savagnin, cépage emblématique du Jura.
Pourquoi le vin jaune est-il vendu en clavelin de 62 cL ?
Le vin jaune est traditionnellement conditionné en clavelin, bouteille spécifique d’environ 62 cL réservée aux vins bénéficiant de la mention vin jaune.
À quelle température servir ce vin jaune ?
Il est conseillé de le servir autour de 15 °C et de l’ouvrir plusieurs heures avant dégustation pour laisser ses arômes se déployer.
Savagnin
Servir autour de 15 °C. Ouvrir plusieurs heures avant dégustation. Grand vin de garde, pouvant évoluer sur plusieurs décennies dans de bonnes conditions. La fiche marchande consultée conseille un service légèrement chambré autour de 15 °C et indique une très grande capacité de vieillissement.
ACCORDS RECOMMANDÉS
Comté affiné
Coq au vin jaune
Morilles
Volaille à la crème
Homard grillé
Cuisine épicée douce
QUELQUES IDÉES RECETTES
Foie gras poêlé / escargots aux morilles / bouchées à la crème et aux champignons
Coq au vin jaune et aux morilles / poularde à la crème / suprême de volaille aux morilles
Homard grillé / lotte au curry doux / langouste à l’armoricaine
Comté longuement affiné / morbier affiné / vieux comté
Domaine familial installé au Vernois, au cœur du Jura, le Domaine Baud Génération 9 perpétue un savoir-faire transmis depuis neuf générations. Le domaine met en avant les grands styles jurassiens, dont les vins blancs, les crémants, les vins jaunes et le Macvin. Jura Tourisme indique que le domaine est vigneron indépendant depuis 1742 et exploite 25 hectares de vignes.
Domaine familial installé au Vernois, au cœur du Jura, le Domaine Baud Génération 9 perpétue un savoir-faire transmis depuis neuf générations. Le domaine met en avant les grands styles jurassiens, dont les vins blancs, les crémants, les vins jaunes et le Macvin. Jura Tourisme indique que le domaine est vigneron indépendant depuis 1742 et exploite 25 hectares de vignes.
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