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La Couleuvraire · Hautes Côtes de Beaune - Nuiton-Beaunoy
Bourgogne · AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune · 75 cL · 14 % vol
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Structuré
Harmonieux
Equilibré
Pinot Noir, réglisse et équilibre : les Hautes-Côtes dans un registre harmonieux et structuré.
La Couleuvraire · Hautes Côtes de Beaune - Nuiton-Beaunoy
Description
La Couleuvraire : un Pinot noir structuré des Hautes-Côtes de Beaune
La Couleuvraire est un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge élaboré par Nuiton-Beaunoy. Issu de 100 % Pinot noir, ce vin offre un profil structuré, harmonieux et équilibré, marqué par les fruits mûrs, la réglisse et de fines notes boisées. Un Bourgogne de caractère, particulièrement adapté aux viandes mijotées, aux volailles et aux fromages.
NOTES DE DÉGUSTATION
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LA ROBEUne robe rouge profonde et intense. |
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LE NEZUne belle intensité aromatique, marquée par des notes de torréfaction et de fruits cuits. |
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EN BOUCHEUne bouche structurée aux notes de réglisse et de bois, portée par des tanins fermes et une finale longue et persistante. |
Pourquoi choisir La Couleuvraire ?
✅ Un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 100 % Pinot noir au caractère affirmé.
✅ Un profil structuré et harmonieux, entre fruits mûrs, réglisse et notes boisées.
✅ Un terroir bourguignon d'altitude, situé sur les hauteurs de la Côte de Beaune.
✅ Un élevage en fûts de chêne français qui apporte complexité et structure.
✅ Un vin de gastronomie, particulièrement adapté aux viandes mijotées, volailles et fromages.
Un terroir des Hautes-Côtes de Beaune
La Couleuvraire provient de parcelles situées à Baubigny, au pied des falaises d'Orches, dans le vignoble des Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune.
Les vignes bénéficient d'une exposition sud à sud-est et reposent sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Ce terroir favorise une maturation progressive du Pinot noir et contribue à l'équilibre entre richesse aromatique, structure et fraîcheur.
Le Pinot noir au cœur de la cuvée
La Couleuvraire est élaborée exclusivement à partir de Pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne.
Sur ce terroir des Hautes-Côtes de Beaune, il développe un profil plus structuré, où les fruits mûrs s'associent progressivement à des nuances de réglisse, de torréfaction et de bois.
Vinification et élevage
La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, afin de maîtriser les températures et de préserver l'expression aromatique du Pinot noir.
Le vin est ensuite élevé pendant environ 10 à 12 mois en fûts de chêne français. Cet élevage accompagne la structure du vin et contribue à développer sa complexité sans masquer l'expression du fruit.
Service, garde et accords mets-vins
La Couleuvraire se déguste idéalement entre 16 et 18°C.
Son potentiel de garde est généralement estimé à 3 à 6 ans après le millésime, selon les conditions de conservation et le profil de chaque année.
Sa structure et sa richesse aromatique accompagnent particulièrement bien les viandes mijotées, les volailles, les charcuteries ainsi que les fromages.
Questions fréquentes sur La Couleuvraire
📌 Quel est le cépage de La Couleuvraire ?
La Couleuvraire est élaborée à partir de 100 % Pinot noir.
📌 Quelle est l'appellation de La Couleuvraire ?
Cette cuvée est produite sous l'AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune.
📌 Quel est le style de La Couleuvraire ?
Il s'agit d'un Pinot noir structuré, harmonieux et équilibré, marqué par les fruits mûrs, la réglisse, la torréfaction et de légères notes boisées.
📌 Combien de temps peut-on conserver La Couleuvraire ?
Le potentiel de garde est généralement de 3 à 6 ans après le millésime, en fonction des conditions de conservation et des caractéristiques du millésime.
📌 Avec quels plats servir La Couleuvraire ?
Elle accompagne particulièrement bien les viandes mijotées, les volailles, les charcuteries et les fromages.
La Couleuvraire · Hautes Côtes de Beaune - Nuiton-Beaunoy
Accords & recettes
ACCORDS RECOMMANDÉS
Viandes mijotées
Fromages
Charcuterie
QUELQUES IDÉES RECETTES
Quiche chèvre et poireaux
Fondue bourguignonne - Poulet sauce à la crème
Fromage à pâte cuite
Informations détaillées
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- Degré · contenance
- 14 % vol · 75 cL
La Couleuvraire · Hautes Côtes de Beaune - Nuiton-Beaunoy
Millésime
2022
La Couleuvraire · Hautes Côtes de Beaune - Nuiton-Beaunoy
Cépage
Pinot noir
La Couleuvraire · Hautes Côtes de Beaune - Nuiton-Beaunoy
Service & conservation
3 à 6 ans après le millésime
Avis client
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