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Chemin des Rêves L’Exubérant Grès de Montpellier Rouge
75 cL - 14.5 % vol - AOP Grès de Montpellier
à l’unité
15,10 €
puissant
épicé
solaire
L’Exubérant du Chemin des Rêves – AOP Grès de Montpellier rouge bio
L’Exubérant est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Le Chemin des Rêves, au nord de Montpellier. Issu d’une agriculture biologique, ce rouge du Languedoc met en avant la générosité du Grenache et de la Syrah, soutenue par une touche de Carignan.
Dans le verre, on retrouve tout le soleil des garrigues : fruits noirs mûrs, épices douces, notes de réglisse et de cacao. La bouche est ample, chaleureuse mais bien dessinée, avec des tanins présents sans être durs et une finale longue sur les épices et la garrigue.
C’est un vin de caractère, taillé pour accompagner des plats mijotés, des viandes marinées et une cuisine méditerranéenne généreuse, des tajines aux plats sucrés-salés.
Notes de dégustation – L’Exubérant du Chemin des Rêves
 |
La robe Rouge grenat profond, aux reflets violacés, dense et brillant, annonçant un vin concentré et généreux. |
 |
Le nez Nez intense de cassis, mûre et cerise noire, relevé de notes de garrigue, de poivre, de réglisse et d’une pointe de cacao. |
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En bouche Bouche ample et structurée, aux tanins mûrs, portée par les fruits noirs confiturés et les épices. Finale longue, chaleureuse et savoureuse, sur la garrigue et les notes de cacao. |
Pourquoi choisir L’Exubérant du Chemin des Rêves – Grès de Montpellier rouge bio ?
- Un rouge du Languedoc certifié bio, concentré et expressif, taillé pour la gastronomie.
- Assemblage grenache, syrah et carignan, typique des garrigues du nord de Montpellier.
- Profil puissant et épicé, idéal pour les viandes marinées, les tajines et les plats mijotés.
- Un excellent rapport prix-plaisir pour découvrir l’appellation Grès de Montpellier.
Questions fréquentes sur L’Exubérant Grès de Montpellier rouge
Quel type de plat accompagne le mieux L’Exubérant du Chemin des Rêves ?
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec les viandes marinées et épicées (carry d’agneau, tajines de volaille ou d’agneau), mais aussi avec les plats mijotés de boeuf et les cuisines sucrées-salées.
L’Exubérant est-il un vin rouge bio ?
Oui, L’Exubérant est élaboré en agriculture biologique par le Domaine Le Chemin des Rêves, ce qui signifie un travail de la vigne sans herbicides ni pesticides de synthèse et une attention particulière portée au respect des sols.
Faut-il carafer ce Grès de Montpellier rouge ?
Il est conseillé de carafer L’Exubérant une trentaine de minutes avant le service, surtout dans ses premières années, afin d’ouvrir son bouquet d’épices et de fruits noirs et d’assouplir les tanins.
Combien de temps puis-je garder une bouteille d’Exubérant ?
Ce vin peut se déguster sur le fruit dans les 3 à 5 ans, mais il supportera sans problème quelques années de garde supplémentaires dans une bonne cave, gagnant en complexité aromatique.
Environ 60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Carignan (proportions indicatives selon le millésime)
Servir entre 16 et 18 °C, de préférence après 30 minutes de carafage. À conserver dans une cave fraîche, à l’abri de la lumière, bouteilles couchées ; potentiel de garde d’environ 5 à 8 ans selon le millésime et les conditions de stockage.
ACCORDS RECOMMANDÉS
viandes marinées et épicées
tajines de volaille ou d’agneau
plats mijotés de bœuf
cuisine sucrée-salée aux fruits secs
grillades d’agneau aux herbes
QUELQUES IDÉES RECETTES
Terrine de campagne aux herbes de Provence / Tarte fine aux oignons confits et olives noires / Bruschettas à la tapenade et tomates confites
Fondant au chocolat noir / Moelleux au chocolat et épices douces / Poire pochée au vin rouge épicé
Carry d’agneau aux épices douces / Tajine de volaille aux abricots secs et amandes / Bœuf bourguignon revisité aux herbes de garrigue
Tomme de brebis des Causses / Cantal entre-deux / Fromage de caractère type Laguiole
Le Chemin des Rêves est un domaine du Languedoc situé au nord de Montpellier, sur les terroirs de garrigue des Grès de Montpellier. Certifié en agriculture biologique, il signe des vins rouges et blancs expressifs, alliant maturité solaire, fraîcheur et finesse de tanins, avec une promesse claire : des cuvées gourmandes taillées pour la table et la convivialité.
Le Chemin des Rêves est un domaine du Languedoc situé au nord de Montpellier, sur les terroirs de garrigue des Grès de Montpellier. Certifié en agriculture biologique, il signe des vins rouges et blancs expressifs, alliant maturité solaire, fraîcheur et finesse de tanins, avec une promesse claire : des cuvées gourmandes taillées pour la table et la convivialité.
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