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Cuvée de Flars Marcillac Rouge
75 cL - 13 % vol - AOP Marcillac
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ample
épicé
structuré
Cuvée de Flars Marcillac rouge – grand vin du Vallon de Marcillac
Avec la Cuvée de Flars, le Domaine Laurens signe un Marcillac rouge ample et racé, né de vignes en terrasses calcaires parmi les plus hautes du Vallon. Élevé en fûts de chêne français, ce vin dévoile une personnalité affirmée : fruits noirs mûrs, épices, structure solide et belle longueur.
Issu du cépage Mansois (Fer Servadou) complété de Cabernet Sauvignon (Menut), ce Marcillac marie le caractère typique du terroir aveyronnais à un élevage soigné, pour un rouge de gastronomie qui accompagne idéalement viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.
Notes de dégustation
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La robe Rouge sombre profond aux reflets grenat, limpide et brillant, évoquant un vin concentré et structuré. |
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Le nez Nez expressif de fruits noirs (cassis, mûre), de sous-bois et d’épices douces, complété par de fines notes grillées et de poivre noir liées à l’élevage en fûts. |
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En bouche Attaque ample et charnue, avec une matière riche, des tanins fermes mais bien mûrs et une finale longue, persistante, marquée par une belle fraîcheur et un trait poivré typique du Mansois. |
Pourquoi choisir la Cuvée de Flars Marcillac rouge ?
- Un Marcillac rouge de terroir, issu de vignes en terrasses calcaires parmi les plus élevées du Vallon.
- Assemblage typique Mansois (Fer Servadou) & Cabernet Sauvignon, alliant caractère et gourmandise.
- Élevage de 12 mois en fûts de chêne français pour une structure solide, des tanins polis et un boisé élégant.
- Accords parfaits avec les viandes rouges, gibiers et fromages de caractère pour des repas généreux.
- Une cuvée régulièrement saluée par la critique (concours et guides), idéale pour découvrir le style Marcillac de garde.
Questions fréquentes sur la Cuvée de Flars Marcillac
Quel est le style de la Cuvée de Flars ?
La Cuvée de Flars est un Marcillac rouge puissant et structuré, dominé par les fruits noirs, les épices et une trame tannique bien présente. L’élevage en fûts apporte des notes grillées et une grande longueur en bouche, ce qui en fait un vin de gastronomie.
Avec quels plats servir ce Marcillac rouge ?
Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, onglet, magret), les plats mijotés (daubes, civets, gardianne, pot-au-feu revisité) ainsi que les gibiers et fromages de caractère. C’est un excellent rouge pour les repas d’hiver et les grandes tablées conviviales.
À quelle température servir la Cuvée de Flars ?
Servez ce Marcillac entre 16 et 18 °C. Dans un intérieur tempéré, prévoyez de le sortir de la cave 1 à 2 heures à l’avance et n’hésitez pas à le carafer pour assouplir les tanins et révéler son bouquet.
Combien de temps peut-on conserver ce vin ?
Grâce à sa structure tannique et à son élevage en fûts, la Cuvée de Flars possède un bon potentiel de garde. Elle peut se conserver 5 à 8 ans dans une bonne cave, à l’abri de la lumière et des variations de température, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir dans ses premières années.
Mansois (Fer Servadou), Cabernet Sauvignon (Menut)
Servir entre 16 et 18 °C, idéalement après 1 h de carafage. À déguster dans les 5 à 8 ans selon le millésime, conservé à l’abri de la lumière et des variations de température.
ACCORDS RECOMMANDÉS
charcuteries de caractère
viandes rouges grillées
plats mijotés
gibiers
fromages de caractère
QUELQUES IDÉES RECETTES
Assiette de charcuteries aveyronnaises / Pâté en croûte maison / Terrine de campagne aux herbes
Côte de bœuf grillée au charbon de bois / Daube de bœuf à la provençale / Civet de sanglier aux épices douces
Laguiole affiné / Cantal entre-deux / Saint-Nectaire fermier
Installé à Clairvaux d’Aveyron, le Domaine Laurens est l’une des références du Vallon de Marcillac, où il signe des vins rouges typés autour du cépage Mansois. Entre terrasses calcaires et coteaux d’altitude, le domaine propose des cuvées authentiques, alliant caractère aveyronnais, fraîcheur et gourmandise, pour des vins de table conviviaux et de belle personnalité.
Installé à Clairvaux d’Aveyron, le Domaine Laurens est l’une des références du Vallon de Marcillac, où il signe des vins rouges typés autour du cépage Mansois. Entre terrasses calcaires et coteaux d’altitude, le domaine propose des cuvées authentiques, alliant caractère aveyronnais, fraîcheur et gourmandise, pour des vins de table conviviaux et de belle personnalité.
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