Un rouge de Bourgogne qui joue la carte de la finesse : du fruit rouge net, une bouche harmonieuse et une finale fraîche. Cette cuvée des Hautes-Côtes de Beaune est vinifiée avec un esprit “grand Bourgogne” (éraflage total, élevage long), pour un vin précis, charmeur et très facile à mettre à table.
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La robePourpre, avec des nuances violines. |
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Le nezFruité (griotte, framboise) évoluant vers le cassis, la réglisse, avec une touche épicée. |
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En boucheHarmonieux et charmeur, belle élégance, fruits rouges et tanins fins. |
Le cahier des charges privilégie le Pinot Noir, et cette cuvée du Domaine Claude Nouveau est un 100% Pinot Noir.
Servir idéalement entre 14 et 16 °C pour garder le fruit et la fraîcheur.
Cette cuvée peut évoluer 5 à 10 ans selon le millésime (conditions de cave). Si vous l’ouvrez jeune, une aération courte mettra le fruit en valeur.
Viandes blanches (veau), filet mignon de porc, volailles rôties, terrines, et fromages à saveurs douces (type Brillat-Savarin, Époisses frais).
Terrine de campagne maison / Pâté de campagne
Veau au curry / Filet mignon de porc au four / Filet mignon de porc à la moutarde
Brillat-Savarin / Époisses frais
Domaine Claude Nouveau, à Change (Côte-d’Or), signe des Bourgognes précis et accessibles.
Sur les Hautes-Côtes de Beaune, le Pinot Noir gagne en fraîcheur grâce à l’altitude, pour un style élégant et gourmand.
Domaine Claude Nouveau, à Change (Côte-d’Or), signe des Bourgognes précis et accessibles.
Sur les Hautes-Côtes de Beaune, le Pinot Noir gagne en fraîcheur grâce à l’altitude, pour un style élégant et gourmand.
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